Siempre llevo alguna tarta o bizcocho y esta vez, no iba a ser menos!
En Velocidad Cuchara vi esta tarta y dejé de buscar, tenía todos los ingredientes y, aunque es un pelín trabajosa, el resultado lo merece, queda muy muy bien, no podéis dejar de hacerla!
Vamos allá!
Ingredientes:
240g de harina
1 sobre de levadura química
3 cucharadas colmadas de cacao (yo le puse valor)
3 cucharadas de coco rallado mas 1 o 2 más para decorar
3 huevos
200g de azúcar
100g de aceite de girasol
180g de leche
1 yogurt de coco (yo puse de vitalinea 0% y fue bien)
50g de pepitas de chocolate
Para el almibar:
70g de azúcar
100g de ron
100g de agua
Cobertura:
200ml de nata líquida para cocinar
200g de chocolate fondant
30g de mantequilla
Preparación:
En un bol, echamos la harina, levadura, cacao y coco mezclamos y reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
En el vaso de la thermomix colocamos la mariposa, echamos los huevos y el azúcar y programamos 6min/37ºC/vel.3 y medio.
Pasado el tiempo programamos el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.
Añadimos el yogur, la leche y el aceite y mezclamos 15seg/vel.4.
Sin poner tiempo y a vel. 3-4 vamos añadiendo la mezcla de harina, cacao...
Añadimos las pepitas y mezclamos con la espátula.
Vertemos sobre un molde de 20-22cm untado con mantequilla y espolvoreado con harina y horneamos 40-45 min. a 180ºC.
Dejamos enfriar.
Almibar
Ponemos los ingredientes en un cazo y llevamos a ebullición removiendo.
Con una cuchara, vamos calando el bizcocho repartiendo por todo para que se empape por igual. Dejamos reposar mientras preparamos la cobertura.
Cobertura
Troceamos el chocolate 10seg./vel.5-7-10. Reservamos.
Añadimos al vaso la nata y la mantequilla y programamos 1min./37ºC/vel.2.
Agregamos el chocolate y programamos 7min/37ºC/vel.2.
Cubrimos el bizcocho con el chocolate y dejamos enfriar en el frigorífico.
A la hora de servir, espolvoreamos con el resto del coco rallado y servimos.
