Panecillos de pipas (thermomix)

Unos tiernos panecillos con pipas de girasol, calabaza, piñones y semillas de sésamo. A mi me han salido 9 panecillos de 100g cada uno. Una vez fríos, los podemos congelar y sacar a medida que los necesitemos o tapar con un trapo limpio y comer al día siguiente. Bueno, del día es como mejor están, claro!

Ingredientes:
300g de agua
25g de levadura fresca de panadería
500g de harina de trigo
10g de sal
80-100g de pipas, frutos secos...

Preparación:
Mezclamos el agua con la levadura 2min/37°C/vel.2 y 1/2.
Echamos la harina, sal y pipas y amasamos 1min/vel.Espiga
Hacemos 9 panecillos de 100g, los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, hacemos un corte no muy profundo a lo largo y espolvoreamos con harina.
Tapamos con un trapo limpio y dejamos que doble el volumen dentro del horno (aproximadamente una horita).
Sacamos y precalentamos el horno a 220°C. Horneamos durante 15-20 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y listos para devorar!

Sopa con bolitas de langostinos (Thermomix)

Esta es otra receta del libro "Lo mejor de nuestros recetarios". Se prepara en 20 minutos y queda un caldo sabrosísimo y unas bolitas sorprendentes!
Yo, una vez terminada la receta, le eché un chorrito de salsa de soja al caldo para darle un toque más salado y darle más color.
Espero que os guste!

Ingredientes:
150g de langostinos crudos medianos pelados y secados con papel de cocina
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta recien molida (Con cuidado)
1 cucharadita y 1/2 de fécula de patata o maizena
1 cucharadita y 1/2 de azúcar
10g de cebolleta cortada en trocitos de 1cm
500g de agua

Preparación:
Ponemos en el vaso los langostinos, 1/2 cucharadita de sal, la pimienta, la maizena o fécula y el azúcar y trituramos 5seg/vel.10 para obtener como un puré.
Formamos bolitas de unos 3cm y las colocamos en el cestillo junto a la cebolleta cortada.
Echamos el agua y 1/2 cucharadita de sal en el vaso, colocamos el cestillo en su posición y programamos 8min/100ºC/vel.1
Vertemos el caldo y el contenido del cestillo en un cuenco grande, mezclamos con la espátula y servimos.

Crema de Chirivias con especias (Thermomix)

Descubrí la chirivía cuando vinieron a casa a hacerme la nueva demostración de Thermomix. Mi presentadora me hizo comprar una bandeja de esas de cocido en la que viene puerro, zanahoria, apio, nabo y esta hortaliza que no conocía.
En el libro de "Lo mejor de nuestros recetarios" viene esta receta y directa que me fui a la frutería a comprar ese medio kilo que necesitaba.
La crema queda muy rica, con ese toque de curcuma y comino... Me encanta! Y qué decir de la textura que deja en las cremas la Thermomix, jejeje. Inigualable!
Vayamos con la receta!

Ingredientes:

200g de cebolla cortada por la mitad

1 diemte de ajo

20g de aceite de oliva virgen extra

500g de chirivias peladas y troceadas

800g de agua

1 pastilla de caldo

1 cucharadita de cúrcuma molida

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

150g de crème Fraîche o nata.

Preparación:

Ponemos la cebolla y el ajo en el vaso y troceamos 10seg/vel.5

Bajamos los restos con la espátula, agregamos el aceite y sofreímos 3min/Varoma/vel.2
Incorporamos las chirivias, el agua, la sal o pastilla de caldo, la curcuma y la pimienta y programamos 10seg/vel.5 a continuación cocemos 20min/100ºC/vel.2
Acabado el tiempo mezclamos 40seg/vel.7
Añadimos la nata o crème fraîche y programamos 10seg/vel.6
Servimos enseguida.

Croquetas de setas (Thermomix)

Nunca había hecho croquetas hasta que me regalaron la thermomix. No me atrevía ni con la bechamel ni con que me quedara bien la masa para poder formar las croquetas. Ahora no tengo miedo de nada! Las he hecho de queso de cabra con cebolla frita, de sardinas y estas de setas, las he hecho varias veces ya.

Están súper buenas, me encantan!

Ingredientes:
200g de setas congeladas o frescas. Yo he usado las congeladas de mercadona.
1 cebolla pequeña en trozos
50g de aceite de oliva virgen extra
100g de mantequilla
170g de harina normal
800g de leche
nuez moscada
1 cucharadita de sal

Preparación:
Enjuagamos las setas y metemos en el vaso con la cebolla. Troceamos 2-3seg/vel.4.
Añadimos 20g de aceite y sofreímos 3min./varoma/giro izq./vel.cuchara
Echamos los 30g de aceite restantes,la mantequilla y programamos 3min./Varoma/vel.4
Agregamos la harina y rehogamos 3min./100ºC/vel.2
Añadimos un poco de leche y mezclamos con la espátula. Asi evitamos que se pegue al fondo.
Vertemos el resto de leche, la nuez moscada y la sal y programamos 7min./varoma/vel.4.
Volcamos la masa en una fuente amplia y humedecida con agua y dejamos reposar hasta que la masa esté totalmente fría.

Damos forma a las croquetas con las manos untadas en aceite o con dos cucharas soperas, las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado y las freímos en abundante aceite muy caliente.

Acompañamos con una ensalada.

Pastel de chocolate blanco y mermelada de arándanos (Thermomix)

Esta tarta es para triunfar. La vi hace unos días en el blog de Conajoyperejil y , aunque he visto cientos de este tipo, no sé, esta me cautivó... Lleva chocolate blanco y cuajada, una mezcla que me ha encantado... La he adaptado a la Thermomix pero en la receta original está sin ella.

Vamos allá!

Ingredientes:
150g galletas tipo María
80g de mantequilla a temperatura ambiente
400g de nata
500g de leche
300g de chocolate blanco
2 sobres de cuajada
1 bote de mermelada de arándanos

Preparación:

Troceamos las galletas 10seg/vel.5-10. Añadimos la mantequilla y mezclamos 30seg/vel.8. Vertemos sobre un molde desmoldable y forrado con papel de hornear, chafamos con las manos para dejarlo igualado y reservamos en la nevera.

Metemos en el vaso el chocolate troceado, la nata, la leche, los sobres de cuajada y programamos 12min/90ºC/vel.5

Acabado el tiempo vertemos la mezcla sobre la base de galletas con la ayuda de una cuchara para no romper la base y dejamos enfriar. Metemos en la nevera durante unas horas antes de consumir.

A la hora de consumir, vertemos por encima la mermelada y la extendemos por toda la superficie.

A comer!!

Coques de torró (Thermomix)

Este turrón es un típico de Mallorca. Es blandito y de sabor parecido al mazapán. La receta se parece bastante pero añadiendo algo más.
Espero que os guste!

500g de almendra cruda
250g de azúcar
la cáscara de un limón sin nada de parte blanca
50g de anís
50g de zumo de naranja
1/2 cucharadita de canela en polvo
Neulas redondas

Elaboración:
Pulverizar el azúcar 10seg/vel.5-10. Añadir la cáscara del limón y volver a pulverizar 10seg/vel.5-10. Reservar.
Moler la almendra 20seg/vel.5-10 hasta que quede harinosa.
Añadir el anis, el zumo y la canela, amasar bien, primero 15seg/vel.6 y luego 1min/vaso cerrado/Espiga.
 Formamos bolas de unos 200g (saldrán 4) y colocamos sobre 4 neulas. Con las manos humedecidas en agua vamos aplastándolas hasta dejarlas bien planitas y dejando 1 o 2 cm del borde. Humedecemos el borde y colocamos una neula con el borde también humedecido y aplastamos delicadamente hasta unirlos. Guardamos en una caja hermética.

Hamburguesas de pescado con arroz y salsa blanca, en Thermomix

Muy buenas!
La receta de hoy es espectacular, estas hamburguesas de pescado son suaves y con ese toque de curry... Y la salsa blanca... Ummmm! jajajaja
Acompañadas con arroz y todo hecho en nuestro robotito preferido!
La receta la he sacado del libro "Lo mejor de nuestros recetarios" y no será la única que publique, ya llevo unas cuantas y son todas buenísimas!

Ahí va la receta!

Ingredientes:

Hamburguesas:
750g de pescado sin espinas ni piel y cortado en trozos (Yo puse rape descongelado)
80g de pan rallado
2 cucharaditas de curry en polvo
3 huevos
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1000g de agua
2 pastillas de caldo de verduras (o el que tengáis)
250g de arroz

Salsa blanca:
100g de nata para cocinar
30g de mantequilla
15g de harina de trigo
1 cucharadita de zumo de limón
2 pellizcos de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida

Preparación:

Hamburguesas:
Introducimos los filetes de pescado en el vaso y picamos 20seg/vel.5
Añadimos el pan rallado, el curry, los huevos, la sal y la pimienta y mezclamos 30seg/vel.5
Formamos las hamburguesas y las vamos colocando sobre la bandeja y el varoma untados con un pelín de aceite. Lavamos el vaso.
Vertemos el agua y las pastillas de caldo, colocamos el cestillo y echamos los 250g de arroz. Ponemos el varoma en su posición y programamos 20min/Varoma/vel.1, comprobamos el arroz y si no está hecho aún, programamos 5 minutos más.
Extraemos el Varoma y el arroz con la ayuda de la espátula y reservamos el líquido de la cocción.

Salsa Blanca:
Introducimos 300g del líquido reservado en el vaso. Si no hay suficiente, añadimos agua. Agregamos la mantequilla, harina, zumo de limón, azúcar, sal y pimienta y programamos 4min/100ºC/vel.3

Servimos las hamburguesas de pescado con la salsa y el arroz.

Bon profit!!